fredag 10. august 2018

Sirja's Love







Navn
Sirja's Love
 

Type
Cherry


Opprinnelse/Historikk
Denne sorten kommer visstnok fra Romania. Mer info kommer om jeg finner flere opplysninger!


Beskrivelse
Planten gir mengder med gul-oransje, ovale cherrytomater  med god sødme og syre. Dette er en typisk salat/tilbehørs-tomat. Dette er en ranke som ikke bør knipes, men heller dyrkes som busk/. Fruktenes vekt er fra 3-8 gram.


Sesong

 ca. 60 dager - middels tidlig


Vekstform

Indeterminate - ranke
Selv om denne er ranke, passer den supert i stor ampel, så IKKE fjern sideskudd!
Krever god plass. I ampel må den henge høyt.




Min egen vurdering
Den søteste og beste gule cherrytomat som jeg har dyrket i ampel. Jeg lot alle sideskudd være, og planten ble buskete og hengete. Gjorde seg flott i ampel! Søte, ovale gul-oransje tomatdrops, som har akkurat passe syrlighet. Topp til salat, smørbrød, tilbehør og garnityr. Eller som snack. Planten produserer mye tomater.
- En positiv overraskelse!





søndag 5. august 2018

HELENE'S BESTE TOMATSAUS

Dette er en fin base til pastasaus, pizzasaus, tacosaus, thairetter, sursøt saus, tomatsuppe ++ Jeg bruker alltid denne varianten når jeg har høstet store mengder! Tomatsausen er enkel å lage, men du trenger litt god tid, da den skal stå og småkoke en god stund! De aller beste saustomatene er faste, kjøttfulle plommetomater og enkelte bifftomater. Som regel har man en mix av litt forskjellig, det går helt fint å bruke!
Her er oppskriften! Del oppskriften i halv eller kvart porsjon, om du har mindre mengde tomater.
🍅Fyll en 10 liters kjele med tomater (grovt oppskjært) sammen med 1-2 ss olivenolje. Man kan ta med skall (og eventuelt frø), men fjern stilkfestet.
🍅2 store løk, skrelt og grovt oppskjært
🍅3 store fedd hvitløk (kan sløyfes, om du er kresen)
🍅1 mild chili uten frø (mer om man vil ha styrke)
🍅Sukker, salt og malt pepper etter smak/ønske, som tilsettes når sausen er ferdig kokt og blandet. Sukker fjerner bitter smak og gjør sausen rundere (men ikke sunnere ;-) )
Kok opp under lokk og la dette stå og småkoke en times tid. Deretter fjernes lokket, og sausen skal stå å putre videre på middels varme til den er redusert med ca. 40 %.
Avkjøl i kjelen en times tid. Kjør deretter stavmikser til sausen er jevn. Vil man ha en glatt saus, siler man sausen gjennom en stor, fin sil. (lurt om man senere vil lage tomatsuppe.)
Smak til med sukker, salt og pepper. Hell sausen i passe porsjonsbokser. Avkjøl videre på benk og sett i fryser når sausen er romtemperert. Urter tilsetter jeg når jeg skal bruke sausen - hva slags urter jeg bruker, avhenger av hva jeg skal bruke sausen til.
Hvorfor ikke urter når sausen lages? Jo, fordi urter taper smak ved lang tilberedning, så disse vil jeg ha i rett før servering :-)
Grov usilt saus går fint til hverdags i wok'er og gryter. Fin (silt) saus er best til supper og til penere anretninger.
Store, faste og kjøttfulle plommetomater egner seg ypperlig til sauskoking!

Mer Tomatsaus: http://tomatprat.blogspot.com/2013/09/tomatsaus-hellstrms-oppskrift.html